El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) se trata de un sistema de buenas prácticas de higiene, de un sistema de prevención de la contaminación (física, química y biológica) de los alimentos, y de un sistema documental de autocontrol marcado por la ley (Real decreto 2207/95, de las normas de higiene relativas a los productos alimentarios). Por eso todos los establecimientos en que se manipulen alimentos (granjas, empresas alimentarias, bares, restaurantes, etc..) tienen que disponer de un sistema de autocontrol y prevención de la contaminación en este proceso de manipulación.
Nuestro equipo técnico analiza, evalúa y planifica las diferentes medidas a tener en cuenta para garantizar que su empresa implemente correctamente el proceso de manipulación de productos y alimentos.
